健康資訊

您現在所在位置:首頁 > 新聞資訊 > 健康資訊 > 正文

西紅柿生吃還是熟吃好?原來區別這么大!吃對減肥、抗衰老,還能保護心血腦!

來源:延年健康管理中心 發表時間:2019年06月13日 點擊數:
導讀:夏天最開胃的水果蔬菜是什么?西紅柿一定榜上有名!不管是生吃,還是熟吃,西紅柿以其獨特的口感,頂起了咱們餐桌上的半邊天!本篇,小薇就...

 

 

 

 

夏天最開胃的水果蔬菜是什么?

西紅柿一定榜上有名!

不管是生吃,還是熟吃,

西紅柿以其獨特的口感,

頂起了咱們餐桌上的半邊天!

 

本篇,

小薇就帶大家好好了解西紅柿~

 

不僅長得好看,西紅柿的“內涵”也非常豐富。

 

1、富含微量元素

西紅柿富含胡蘿卜素、維生素C,鉀和葉酸的含量也不錯。

 

 

一般來說,一天2個大西紅柿,基本能滿足人體對維生素C的需求量。

 

2、富含番茄紅素

番茄紅素是目前在植物中發現的抗氧化活性最強的成分,能清除自由基、保護細胞,有抑制心腦血管疾病、抗衰老的作用

 

3、有助于減肥

西紅柿的碳水化合物含量低,能量也不高(100g西紅柿約有20kcal),且西紅柿95%都是水。

 

因而吃西紅柿,既可有飽腹感又不會長肉,是減肥食譜中重要的一員大將。

 

既然吃西紅柿好處不少,

那么,問題就來了:

實際上,不管是生吃還是熟吃,都各有各的好,看你是怎么選擇了。

 

生吃,維生素C不浪費

 

西紅柿直接吃,怕熱的維生素C會被完整保存,其他如鉀、膳食纖維等營養素,也不會因為烹飪的原因丟失。

 

另外,生吃的飽腹感更強,因此生吃更有助于減肥。

 

熟吃,番茄紅素更易吸收

西紅柿熟吃,不僅西紅柿本身更好消化了,而且經過加熱,脂溶性的番茄紅素會更容易被人體吸收,從而起到更好的抗氧化作用。

 

總之,西紅柿生吃、熟吃各有各的好處,完全可以憑個人的喜好來決定。生吃當水果,熟吃當蔬菜,就是這么百搭~

 

 

 

然而,“柿”紅是非多,

關于它的說法各種各樣,

總讓人難以放心大快朵頤,

所以,小薇現在要來辟辟謠。

 

1、西紅柿不能空腹吃?

據說西紅柿含有很多單寧,空腹吃會和胃酸形成胃結石。

 

然而事實是,西紅柿的單寧含量并不多。真正不能空腹吃的或者說單寧含量多的,是未成熟的柿子,它才會和胃酸形成胃結石(此柿非彼柿,可不要混淆咯~)

 

對咱們大多數人來說,西紅柿愛什么時候吃就什么時候吃。

 

2、西紅柿不能和黃瓜同吃?

據說黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞西紅柿的維生素C,從而降低西紅柿的營養價值。

 

實際上,只有在溫度為50℃左右時,維生素C分解酶才能分解維生素C。

 

所以,不管是涼拌黃瓜西紅柿(溫度20~30℃),還是西紅柿炒黃瓜(溫度80~100℃),維生素C分解酶都不能起作用,也就是——西紅柿和黃瓜可以一起吃啦!

 

3、西紅柿越來越沒有味道,是因為轉基因?

雖然西紅柿確實越來越沒有小時候的味道,但不要總把鍋甩給轉基因啊!

 

造成西紅柿味道越來越淡,主要是因為:

  • 現在市面上最常見的西紅柿品種,是水分少、耐儲藏,但口味一般的以色列西紅柿;

  • 過早采摘,長時間的冷藏和存儲,也會讓西紅柿味兒變淡;

  • 另外,有研究發現,西紅柿中的13種風味物質都顯著降低了。

 

盡管西紅柿已沒有小時候的美味,但依舊是能放心吃的。

 

 

 

不過,在吃西紅柿的時候,

確實也有需要注意的點。

 

1、不要吃未成熟的西紅柿

因為未成熟的西紅柿中含有龍葵堿,人吃了有可能會引起中毒,導致胃痛、嘔吐、呼吸困難甚至器官衰竭。

 

即便把未成熟的西紅柿煮熟,也不能消除龍葵堿的毒性。

 

2、西紅柿炒蛋要少放油和糖

如果說什么跟西紅柿最配,那一定是雞蛋,而西紅柿炒蛋也成為了當仁不讓的國民第一家常菜。

然而,由于烹飪上往往需要加2次油,有人還喜歡加糖,這就導致西紅柿炒蛋變成了高油高糖的食物,常吃就有誘發心腦血管疾病的風險。

 

所以,在做西紅柿炒蛋時,要注意控油控糖。舉個例子:

2個雞蛋和1個西紅柿的話,油控制在15g以內,糖10g以內。

 

最后,再給大家普及個趣味知識

西紅柿到底是水果還是蔬菜呢?

其實,從法律層面來說,西紅柿是蔬菜。故事要從一場訴訟談起。

1893年,一位美國商人從西印度群島進口了西紅柿,紐約港的報關員對他征收了一筆蔬菜關稅。可商人認為西紅柿是水果,關稅多收了。于是,他將報關員告上法庭。最終,美國的最高法院根據廣大群眾對西紅柿是蔬菜的既定認知,裁定「西紅柿就是蔬菜,關稅沒收錯」。

下次再有人搞不清楚這個問題,你就可以給他們科普啦~

 

 

總之。

作為咱們餐桌上的一員大將。

西紅柿不僅好看、好吃,

而且無論生吃還是熟吃都有獨特的營養。

 

愛吃西紅柿的,

記得點個【在看】再走哦~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

微信掃一掃添加延年客服

\